TRANSIT TRANSIT VOL.53

商品情報

「美しきもの」を求めて旅をするトラベルカルチャーマガジン〈TRANSIT〉vol.53「世界のスパイスをめぐる冒険」です。

特集記事

スパイスのある風景
【在本彌生＝写真】

スパイスの虹香る楽園へ／インド
【Tenzing Dakpa =写真　Priya Bala =文】

芳香誘う古都さんぽ／タイ
【古川節子=写真・文】

古代の旅人からのおくりもの／バーレーン
【Ali Al Shehabi=写真・文】

食べて治して医食同源の日々／中国
【王 偉戎=写真・文】

カレーのルーツをめぐる旅 2014-2019 17の国と地域
【水野仁輔=写真・文】

やんばるから広がるスパイスの輪／沖縄
【在本彌生=写真 TRANSIT =文】

特集企画

スパイスってなんだ？

世界のカレーストーリー
〈スパイシービストロタップボーン南青山本店〉
〈モンティ13〉
〈馬来風光美食〉
〈インドネシアレストランチャベ目黒店〉
〈アンコールワット〉
〈ネパール民族料理アーガン〉

世界が恋する唐辛子

中東をめぐるハーブとスパイスの記憶
サラーム海上

U-Zhaanとぶらり東京スパイス旅
ベンガル／台湾／インドネシア／レバノン／メキシコ／エチオピア

香辛料の歴史講座
食文化／信仰と医療／香り／富と名声／旅／戦争／労働／産業

食で見るインドの東西南北

カレーの定義とその先
沼尻匡彦（〈ケララの風〉店主）

おいでよ！ホームレメディの森
アーユルヴェーダ／中医学・漢方／和方医学／ネイティブアメリカン ハーブ／アロマテラピー／ユナニ医学

ちょっと危ない薬草学
薬草図鑑／文化人類学／法律／雑学

日本カレー狂時代
-日本カレークロニクル
-食卓の上のカレー　阿古真理
-カレー味とは何か　森枝卓士、水野仁輔
-日本で花咲くカレービジネス 印度カリー子、稲田俊輔

〈ジャパニーズスパイスカリー ワッカ〉三浦智輝
-〈カレーハウスCoCo壱番屋〉宗次徳二インタビュー
-東京カレーの系譜
-大阪カレー最新7系統

クラフトドリンクの現在地
〈伊良コーラ〉
〈エシカル・スピリッツ〉

〈TRANSIT〉
「美しきもの」を求めて旅をするトラベルカルチャーマガジンです。 インターネットの情報では得られない人間の息遣い、大地の鼓動、心を撃ち抜く一瞬がおさめられた写真の数々や、地球を歩いて感じた生の情報とテキスト、そして旅行に役立つ大地図やミニガイドブック。 歴史や文化人類学が楽しく学べるコンテンツ、著名な作家や文化人のインタビューやコラム等々、 それぞれの旅愁をかきたてる本物のコンテンツがこの一冊にまとまっています。

素材

紙
生産国 日本

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