HALムスイの
無水鍋

煮る・焼く・蒸す・揚げる・そして、炊く。とにかく隙の無い〈HALムスイ 〉の「無水鍋」。
実家に電気炊飯ジャーが無いカルチャーで育った自分にとって、米炊きと言えばこの「無水鍋」でした。つまり毎日使う道具。
3合が多すぎず、少なすぎず、最も美味しく炊ける量だと考えます。3合に対してお水を650cc。30分ほど吸水させたらタイマーを13分にセット。
13分。そう、13分で炊き上がるのです。とにかく早い。
強火にかけ5分ほどするとカタカタと蓋が鳴り湯気が吹き出してきます。これを合図に弱火にし、あとはタイマーが鳴るまで放置。
ワタクシはお米が炊き上がってから手早くジャジャっとおかずを作り始めます。完成する頃には良い具合に米が蒸らされ、すぐに胃袋へズドンできるのが嬉しい。
炊飯ジャーと土鍋のちょうど中間に位置付けされる米炊き鍋だと考えます。とにかく早く、美味しさも担保される。
もちろん炊飯以外でも大活躍。シンプルでいいんです。インゲンをニンニク・オリーブオイル・塩で揚げ蒸し焼きにすると「ジーザス野菜てこんなに甘いもんかね」と天を仰いでしまう。
とにかく素材のポテンシャルを引き出してくれる。特に野菜。
揚げ物や角煮なんかにも便利なのですが......これらに「無水鍋」を使うと米を炊く手段が無くなるというジレンマがある。2台持ち、検討か？

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